如果说想在杭州城内，享受一顿地道的京菜，体验一番古代帝王的富贵膳食，那么城市君第一个想到的就是——玖伍·京菜。
顾名思义，作为京菜届中的“九五至尊”，城市君相信，很多美食饕客都已经听过它的“盛名”。毕竟它和很多美食家与明星都争相打卡的牛排家，以及杭城内人气颇高的艳台湾火锅属同一个集团。
城市君身边很多朋友，对于玖伍·京菜这家餐厅的的评论都是“每年不管过什么纪念日，想到的第一家餐厅就是它。”
毕竟玖伍·京菜里的道道传统宫廷菜，和正宗的“御膳房烤鸭”，都是杭城甚至国内都鲜少吃得到的。在传统京味中又融合了新式的创意，更有北京掌勺二十余年的大厨坐镇。
杭城近来接连不断的梅雨，下了快有整整一个月，都让人快没了精气神儿。在这样的天气中，如果不是让人惊艳的极致料理，我定是不会出门的。
在玖五·京菜，即使是一只烤鸭，也是有自己态度的。血统纯正，肥瘦适中只是基本合格线，还需要72小时低温排酸、30道工序预处理，才有后来入口那一瞬的惊艳。
御品香酥桂花烤鸭，延续了宫廷御厨的传统工艺，又心思超巧妙地为它注入了“杭州香”。主厨经验很丰富，拥有在北京掌勺二十余年的履历，做的了一手地道的北京风味。
城市君一开始，被这儿的上菜架势给“吓到”，师傅会当着你的面切好摆盘，技艺精湛，手法娴熟。
边上还会有服务员全程服务，解答你对于这道香味四溢的御品香酥桂花烤鸭的所有疑惑。
除了传统的烤鸭三吃之外，这儿还有另一种让人叫绝的吃法。在师傅一片片地码好鸭肉之后，再把片好的鸭肉用烟熏95秒，打开之后，随之而来的就是桂花木屑与干桂花的香味。
这种别致的吃法，把木香、肉香、花香都巧妙地融合在了一块儿，有种说不出也道不明的奇佳口感，这是就是玖伍·京菜专门给杭州准备“一城一味”。
这上面还有一层鸭架上的肉炒出来的鸭松，拿着玉兰叶卷着吃，入口时叶子的清香、鸭松的油酥、鸭皮的酥脆奇妙结合，让人拍案叫绝。
烤鸭肉质极优，鸭皮也是十分酥脆，把酥嫩的鸭皮和肥瘦结合的鸭肉沾点儿甜面酱，再加上些山东甜葱和黄瓜条，用荷叶饼一裹，送入嘴里，就能体会到那股地道的御膳房烤鸭味。
一进店就感受到了浓浓的古典和现代简约混搭风，怕是误入了某个紫禁城内的宫廷，颇有着典雅的格调。
“御茶膳房”般的玖伍·京菜，它的用心体现在每一个细节中，从整体的环境到餐厅精心摆放的餐具，从这儿周到的服务到全透明的厨房，每一处体验都让人觉得十分舒心。
而天气好的时候，还可以坐在户外的露台，青涩的砖瓦、淡红的帘幕和边上的绿植，仿佛去到了一个真正的“皇家园林”。
杭城梅雨季节来的不是时候，要是等天气稍微晴点儿，在傍晚时分在这儿坐落下来，有些微凉的夏风拂面而来，是再惬意不过的了。
当每一道精美当餐品，带着浓重的京味被端上餐桌时，就展现出一桌，食物、人、历史、味蕾与情感和谐共处。
当传统的京菜碰撞上了新诠释，就诞生出了：御品香酥桂花烤鸭、一品樱桃鹅肝、京葱千岛湖大鱼头配油条、壹品桂花香酥烤鸭配黑鱼籽……
这些前所未闻的饕餮美食，城市君一次性，在玖伍·京菜里，品尝到了。
-壹品桂花香酥烤鸭配黑鱼籽-
从烤鸭上片下来的鸭皮，搭配上乘的黑鱼籽，佐以包有甜面酱的面皮。这种只存在于玖伍·京菜的吃法，让我为之一惊。
鱼子酱这种顶级的食材，搭配上带着桂花香味的鸭皮，入口的那刹那，油酥的口感中蹦出了几颗破出的鱼籽，后味还有黄瓜的清香，层次分明，让人欲罢不能。
-京葱千岛湖大鱼头配油条-
如果说乾隆爷会对某份美食上了瘾，那么我想一定是这份京葱千岛湖大鱼头。
份量特别实诚的乾隆鱼头，每一份都是千岛湖3.5斤以上的精选鱼头，它的份量，光是端上桌都得费些小力气。
每日现点现杀的鱼头才会没有土腥味，鱼肉在鲜香之余还有些味甜，混合着辣椒的香气，吃起来让人畅快过瘾。
再把蓬松的油条浸入汤中，完美地吸收了鲜美浓香的汤汁，香酥软嫩，让人只觉得十分满足。
-老北京麻酱菠菜-
作为一道前菜，精致的摆盘犹如一道甜品，浓厚的麻酱汁和菠菜一搅开，还有一股微微的芥末味，别样的清新。
-一品樱桃鹅肝-
打开精美的红色匣子，由干冰散发出来的“仙气”，顿时就飘散开来。
夹起一颗精致的樱桃，入嘴时才后知后觉，绵密的鹅肝入口即化，外层的山楂有些酸却又甜，是一份可以打满分的前菜。
-京八件-
古时帝王偏爱的甜点，到了玖伍·京菜里，就变成了颜值爆表的京八件。
八种形状、口味不同的京味糕点，为清宫御膳房始创，以枣泥、青梅、葡萄干、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉、椒盐等八种原料为馅。
全都由师傅纯手工和面制作，保证你吃到的是纯正的京味。
-小米油渣土豆丝-
用小米和油渣炒制出的土豆丝，散出的浓浓酱香并不让人觉得它是道素菜，酱香浓郁，小米和油渣的焦脆与土豆丝融合，焦脆又绵柔，还透出丝丝辣味。
-珍品皇坛子-
以鱼唇、鸟筋、鹿筋、竹荪以及老母鸡为主要原料，经过连夜12小时以上文火煨炖，最后呈胶羹状。
开坛时香气四溢，汤汁金黄，于是得名为“皇坛子”，入口细滑柔软，还能看得到个头肥硕的海参和鲍鱼。
-老北京炙子烤羊肉-
还未见到这道菜，就被一股羊肉香气勾了魂，鲜羊肉配山东大葱，丝毫没有羊膻味。
用的是玖五·京菜家特制烤炉，创新手法做老北京经典菜，听着烤羊肉在炉上滋滋作响，视听都得到了满足。
趁着热气还未散去，在刚刚好的熟度夹起微烫的羊肉片，配着香葱的甜，口口鲜嫩。
据说餐厅里只要有一桌上了这道菜，眼馋的食客纷纷效仿，直至整个餐厅都飘着烤羊肉的香气。
-拔丝榴莲-
外壳是厚厚的糖衣，看起来精致不已，犹如一个乒乓球，咬开来就是浓香绵密的榴莲，是喜爱榴莲的人，不可以错过的饭后甜品哦～
城市君在品尝完
这一顿地道的京菜之后
只觉得心生满足
对于这样用心做美食的玖伍·京菜
值得每个特别的纪念日
·玖伍·京菜·
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