最难忘扬州红园金鱼市场

林凤书

年，扬州市商业局为了繁荣市场，丰富人民文化生活，创办了扬州花木商店（后来先后更名为冶春花木商店、扬州红园花木商店），经营花木、盆景、金鱼、笼鸟等，其中金鱼是一主要项目。养鱼需要专门的技术，扬州广储门外沿河一带多为养鱼人家，红园的金鱼商品多出自民间养鱼人之手。上世纪70年代初，红园为了掌握稳定的货源并降低成本，将沿河一带养鱼人吸收进红园工作，红园自己办起了金鱼养殖场。养鱼户能进入国营企业工作，都很高兴。他们带来了自家的优良鱼种、养鱼用的大砂缸以及各种工具用具，投入了新的工作环境。红园在绿杨村沿河一带辟地多平方米，建起多张金鱼池，养鱼水面达平方米，同时添置了生产设备和生产资料，建起了资料保管室、工人更衣室、业务洽谈室。如此规模，在省内首屈一指。技术力量亦堪称雄厚。

红园花鸟市场，一位市民在挑选金鱼

鱼场的职工个个都是生产能手，各种生产工具都是他们自己动手制作，如捞鱼的“咳子”、筛选鱼苗用的蚌壳匙子、捞鱼虫的漏斗状纱布网兜等，既节省开支，又十分实用。

饲养金鱼有许多技术关键，譬如夏季，最需要防止金鱼缺氧，稍有疏忽，便会造成重大损失。炎热的夏日，值班工人搬来小铁床，撑起蚊帐，带上闹钟，睡在鱼池旁。闹钟定时叫醒自己，立即起床察看鱼情，一旦发现金鱼“浮头”（因缺氧而浮上水面，仰头吞咽空气），迅即麻利地将鱼捞起，放入氧气充足的备用鱼池，行话称做“套水”。那一番忙碌就像投入一场紧张的战斗。

红园养鱼用水，一直沿袭着传统的取水法。养鱼场筑有一口砖砌的硕大水井，用水泵将水抽至高处的水泥蓄水池，再由水管输送到各个鱼池。水井靠近城河，水质优良，取之不竭。

鱼池需要定期清污、换水，废水通过地沟排入城河。每当放水，城里小孩便会来到河边，用小淘萝等在出水口，淘萝中不时会出现随废水淌出的小鱼。这些小鱼大多因发育不良而被养鱼师傅淘汰，有的尾巴舒展不开，有的眼睛有大小，有时也有好的。小朋友等到了小鱼，欢喜雀跃，这一幕成了古城河边的一道风景。

红园花鸟市场内的金鱼摊位

红园金鱼养殖场虽沿河而设，却有高高的围墙与外界隔绝。墙外种着一排高大的女贞树，终年郁郁葱葱。人们走在河边小路上，猜测墙内是何景象，颇有一些神秘感。只有当院墙的铁门开启时，人们才可一窥院内鱼池风光。

红园的金鱼以本地传统鱼种为主，在省内外颇负盛名，但有些老品种系近亲繁殖，难免退化，故也经常引进外地优良品种，至上世纪70年代，红园金鱼品种大略有红狮子头、黑狮子头、红水泡、黑水泡、五花水泡、红龙睛、黑龙睛、红白龙睛、五花龙睛、鹤顶红、朝天龙、红绒球、五花丹凤、红白珍珠、五花珍珠、翻鳃花睛、铁包金等几十个品种。年，红园金鱼参加在北京农业展览馆举办的第二届中国花卉博览会，参展金鱼“红白狮子头”获得二等奖，“五花珍珠”获得饲养方法科技进步奖。江苏省土产畜产进出口公司特地来红园拍摄金鱼，制作了《江苏金鱼》画册。

红园花鸟市场售卖的金鱼

红园销售金鱼，既有批发，又有零售。前来鱼场看鱼、洽谈者多为批发，以省内外各城市的公园、花木鱼鸟公司、花鸟商店为主，但也有外地痴迷金鱼的爱好者慕名前来选购。红园在市区繁华地段设有门市部，前店后院，院中筑有鱼池，暂养各式金鱼供顾客挑选。同时售卖人工吹制的玻璃鱼缸以及养鱼用具、鱼虫及点缀用的水草、雨花石等。

红园金鱼体型优美，色泽鲜艳，品质优良，产量居江苏省之首。上世纪70年代末，红园金鱼通过北京、上海、南京等外贸部门走向国际市场，畅销英国、法国、德国、荷兰、意大利、比利时、土耳其、新加坡等多个国家和香港、澳门地区，年销量达20万尾。在外销过程中，金鱼养殖场的技术人员摸索出了一套完整的选鱼、包装、空运的经验，到达对方口岸后成活率高，鱼体健康，在国际交易中享有良好声誉。

随着生产规模和业务量的不断扩大，年，扬州红园花木商店更名为扬州红园花木鱼鸟服务公司。年，中国土产畜产进出口公司江苏省土产分公司将红园作为外销鲜活商品的专属生产基地，与红园联合成立了“扬州花鸟鱼虫出口部”。年，扬州红园将绿杨村沿河一带辟为花鸟市场，内设金鱼销售区，许多金鱼养殖户在这里售卖金鱼、渔具、鱼缸、鱼食……颇受市民和游客欢迎。年红园花鸟市场迁往城北花都汇，金鱼摊位随之迁徙，继续为广大群众服务。