从一杯葡萄酒开始，与汇立一起玩转葡萄酒世界！
纳尼？
石头也能做菜？
其实，用石头烧菜起源于中国，
比韩国的石锅菜久远得多，
不信你看~
汇立餐饮厨师长亲自教你做美食
之后也会定期分享更多的美食烹调哦
油渗雨花石这道独具创意的美味佳肴，是以虾仁、鸡柳、猪肝为主要原料烹制而成的，讲究油温的把控和调料的搭配，利用热油与炙烤过的雨花石的热量传递来进行烹调，这样简单的做法，鸡柳和猪肝吃起来要鲜嫩很多，虾仁也是刚刚熟的程度，鲜味十足，Q弹爽口。
最妙的是，石锅和雨花石的余温可以维持很久，主料鸡柳、猪肝和虾仁一直被温暖包围，在吃的过程中一直保持热度和鲜度，还可以不时地看看雨花石漂亮的花纹，可谓是色香味俱全。
前期准备
主料：虾仁、鸡柳、猪肝
必备：雨花石若干（鸽子蛋大小）
标配：干花椒、鲜花椒、辣椒、洋葱、蒜、葱白、葱花、生姜、鸡蛋清适量、色拉油g、盐适量、淀粉少许。
烹调ing
先将洗干净的鸡柳、猪肝切成薄片，接着是腌制，在鸡柳、猪肝、虾仁分别加入盐、蛋清、生姜、淀粉搅拌，静置15-20分钟。
把雨花石清洗干净之后，放进℃烤箱，烤炙20分钟之后放入准备好的盘子；同时把g的色拉油加热至六成热，再倒进放置雨花石的盘子里。
紧接着依次放入配料，先放干花椒、少许新鲜的辣椒、葱白段、切碎了的洋葱和蒜泥，等闻到调料的香味之后再把鲜花椒也放进去。
然后就是把主料放进盘子里，因为肉类会相对难熟一点，所以先用筷子把鸡柳放进去，再放虾仁；
最后把猪肝也倒进去，用筷子搅拌，让盘子里的材料都均匀受热，主料更好地吸收配料的味道；
滚烫的浓汁在盘子里翻滚，最后当然是要撒上一把葱花，让葱香味弥散开来。就这样，一道油渗雨花石就出炉了。
这么一道菜看似简单其实不简单，油温控制在几成高、雨花石要烤多久、什么时候放虾仁，什么时候放鸡柳？都是关系到这份菜肴美味不美味的关键。
温馨提示：据汇立小厨厨师长介绍，雨花石是专门去采购的，特别选择鸽子蛋大小的石头，“太大的受热不匀称，太小的石头担心高温会碎裂。”一道菜一般用7-8块，以刚刚铺满锅底为准。
看完是不是直流口水呢？
小伙伴们都正在摩拳擦掌，跃跃欲试了吧？
赶紧赶紧买材料~
什么
来不及了？迫不及待想要品尝到这道美食~
懒得动手？
。。。。。
都没关系，
小编带你近距离地感受它的魅力
并且手把手地学（chi）会（dao）怎么做
汇立小厨
