放大招元宵节做一碗雨花石汤圆惊呆众人

我今天为大家展示一个别样的汤圆----雨花石汤圆雨花石汤圆主料：糯米粉、黑芝麻辅料：巧克力或可可粉，番茄沙司或胡萝卜汁紫甘蓝汁等，叶绿素粉或菠菜汁等，蜂蜜，白糖，猪油等。分别用化开的巧克力、叶绿素粉、番茄沙司、水将糯米粉和成面团，白水和面的面团要大于着色面团两倍以上，盖上湿布饧面20分钟左右，这期间可作馅心。超市有卖炒熟的黑芝麻，放在料理机中打碎。研磨成粉的黑芝麻加入蜂蜜、白糖、猪油（自家做少放些就可以，但这样馅儿可能会干一些）、面粉、水，调和成汤圆馅心。将饧好的面分层摞在一起（着色的面团之间用白色的面团隔开，这样看起来更有层次感）每层之间抹上水，搓成条再下剂子，这个步骤和包饺子差不多。剂子下好后就可以开包了，包的时候，手心抹上花生油，将剂子在手心内压扁，再放入馅心，包上后再双手搓圆即可。包好的汤圆放在抹上油的盘中，以免粘连。煮汤圆和煮饺子基本相同，都要开水下锅，之后搅动水，防止粘锅，待开锅后转成小火（大火会煮破！）之后点三次凉水，待汤圆漂浮在水面上时即可捞出，五彩斑斓的雨花石汤圆出锅了。