甜酒雨花石汤圆传说“”雨花石汤圆”是一款创新南京名点，它的构思十分奇特，在汤圆的糯米皮中加入可可粉，使包起来的汤圆呈现条理清晰的雨花石石纹。但为了使它颜色更丰富，还加入了抹茶粉、紫薯粉、南瓜，让不同的颜色交叉缠绕，纯手工搓成一个个独一无二的雨花石汤圆，它的形状不一定都是圆形。但是，做好的汤圆却是特别独特和漂亮，比纯白色的汤圆更能引起食欲。放了半罐的甜糯米酒煮都可以不用加糖了，也有糯米的酒糟香甜味原料：糯米粉、可可粉、抹茶粉、紫薯粉、南瓜泥、豆沙馅、糯米甜酒。做法步骤：第1步、把准备好的糯米粉均匀分成50g三份，g一份，依次向三份50g的糯米粉中加入可可粉、抹茶粉、紫薯粉、南瓜泥第2步、南瓜泥混合后加入40ml的水，充分混合搅拌后用手揉成面团备用第3步、g的糯米粉加入80ml的水，拌匀备用第4步、取可可粉面团、南瓜泥面团和糯米面团放在硅胶垫中揉成细条，并列排放一起。（面团颜色可任意自行搭配）第5步、用手把面条拧成麻花状再揉搓成长条，改刀切成20g左右一段第6步、把切好的粉剂子揉圆后放于手掌压扁，放入豆沙馅包起。第7步、把包好的汤圆揉成圆球状待用第8步、锅里的水烧开，然后放入汤圆，再加入半瓶甜糯米酒糟，煮到汤圆都浮起即可第9步、这样一碗色彩丰富的汤圆做好咯第10步、成品欣赏小贴士：小贴士：1.混合粉团时千万不要过度混合，不然不能出现颜色的纹路。2.家里没有抹茶粉可可粉或紫薯粉可以用胡萝卜汁、菠菜汁等代替3.不喜欢豆沙馅的亲可以把内陷换成巧克力、芝麻、水果、芝士等哟~来自美食天下吾爱烘焙的作品。
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