徐记海鲜普通小姑娘的不平凡故事。少女逆袭，工资比同学高三倍苗苗的故事，要从18岁说起。苗苗高三辍学，像所有的年轻人一样，向往逃离父母的“牢笼”也渴望看看外面世界的美好。但是生活的残酷并不会因为你的出生牛犊之气给予你照顾，刚踏入社会的苗苗在短短的半年时间就感受到举步维艰四个字的意义。苗苗选择出去外面的世界看一看，闯荡一番。与三五个好友经朋友介绍来到了上海电子厂工作，北方小姑娘第一次来到外面大世界，有憧憬也有迷茫。“恨不得一天24小时都要你工作，闷热、腰肌劳损、手脚发麻更是常见。电子厂就是个噩梦，在那从来没休息过，也没去过外面，就跟寄生虫一样，生活在不见光的世界里。现在回想起来，从另外一个角度来看，我也会感谢那段时间经历，让我学会了勤奋，忍耐，坚持，这些点也是我走到今天的精神。人生的路每一步都没有白走的，真的是这样的”。苗苗回想起那两年厂妹生涯，声音略带沙哑的讲述着一切。后来，随着年龄的增长，父母因为担心她一个人常年在外不安全，加上一个人在外地也一直“漂着”也归属感，就回到老家西安。徐记海鲜机缘巧合之下来到徐记海鲜，苗苗的人生就像开了挂一样，从服务员、楼面部长最后到客服经理，苗苗仅用了3年，平均一年升一级。当年同一批来徐记海鲜的四个小姑娘，只有她一个人留了下来。其中有苗苗个人勤奋努力的因素，同时她也反复强调徐记海鲜快速发展对于自己发展的空间重要性。最后在被问到在徐记工作三年感觉怎么样？她平缓的地说道：“我现在的工资呀，在西安这个城市，我比白领还安逸，目前相当满意了。”客户骂“娘”，我却给他免了单每个开挂的人生背后，都有一段辛酸史。第一件事：客户无理取闹骂娘，我却给他免单“当年我还是一个小服务员的时候，有位男顾客喝得急眼了，对着我破口大骂，祖宗八代都给我骂出来了。”说到此时，苗苗舔了舔嘴，似乎很难再说下去。“徐记海鲜的服务标准非常严格，其中就有一条：不能和顾客起冲突。当时我强忍着眼泪，嘴上不停地说对不起、对不起，这虽然不是我的错，但我还是配合着90度弯腰，边赔罪边‘微笑’”卑微到了骨子里。”后来，苗苗给这位无理的顾客免了单，这才罢休。经历了这件事后，店总有一次和苗苗谈心说道：“服务行业的特殊性，百味米养百种人，我们和他们又不认识，起了冲突又能怎么样呢？最后只能是恶化，双方下不来台，对你和对顾客都没有好处。我们作为服务者，不是退缩，也不是卑微，谁有道理谁没道理日久见人心。”苗苗释然，并暗下决心要好好学习经验与处理事情思维与方式。徐记海鲜服务员第二件事：萍水相逢，自掏腰包替客户跑腿“去年的时候，有个新客人过来吃饭，刚进包间客人就安排我去买一条雨花石，他喝得兴起，也忘了给我烟钱。一条烟就块，我自己垫的钱，顶我半个月的生活费，我心想，如果顾客最后没给钱，我怎么办？”苗苗想好了，顾客不给钱，她就吃“哑巴亏”。没成想，虽然客户喝多了，但是在结账时候专门掏出了现金给前台说给刚才买烟的小姑娘。然后还说了一句话：小姑娘，你为人不错，第一次见面就敢去不要钱给我买烟，谢谢你帮我买烟，以后我们来吃饭，都找你订餐！听到这，苗苗受到了极大鼓舞，差点哭了出来，不同于上次被骂哭，这次她流泪是因为收获了信任，一条烟换来的交情，在徐记文化里有一个“以客户为中心”，苗苗直到这件事情以后才真正明白这句话的意义。从那以后，这位顾客给苗苗拉来了很多客人，帮助她达成业绩；苗苗也非常感恩，会按照客户的正常人数就餐需要给予恰当的建议，不建议奢侈铺张浪费。她说：“那些回头客，都是我的家人，千万不能亏待。人心换人心，谁都不傻。你对他好，你也一伙人，一辈子，一件事徐记海鲜的“以客户为中心”背后，是由一条条、一例例细致入微的规则建立起来的：面对顾客时，必须九十度弯腰；顾客盘子里剩三分之一的食物时，要及时换盘；顾客菜点多了，吃不完，提醒顾客少点些，尽量不出现浪费……这些徐记条例，也会在每周、每月、每季度进行不同的考核，让客户服务文化贯彻到徐记的方方面面。徐记海鲜G20“一定要知道你这个品牌在消费者心中代表什么，能带给消费者最大的价值是什么，这是做事的核心。”21年来，创始人徐国华和他的团队就是徐记海鲜最极致、苛刻的消费者，他们秉承“一伙人一辈子一件事“的原则，把徐记海鲜从一家小海鲜店发展成中国海鲜餐饮的“大哥大”。目前，徐记海鲜在全国拥有直营门店40家，一年接待超万人次，是第十四次大阪G20峰会唯一受邀的中国海鲜品牌。“在这里没有上下级之分，尽力留住客人，就是每天最应该做的事”，苗苗诉说着徐记的服务理念，“只要你踏实肯干，这里就是值得你奋斗一辈子的地方。”写在后面：一个徐记人，就是一部徐记海鲜的发展史。苗苗的故事，堪称农村娃“出人头地”留在城里的成功典范了。她用亲身经历告诉大家，只要肯磨砺，当服务员也能赢得财富与赞美。在流水线，她吃别人吃不了的苦，做别人不愿意做的事；在徐记，苗苗在一方天地扎深打透，嘴甜手勤，待人真诚，对待客户就像自己家人一样。徐记海鲜风风雨雨二十年，乘风破浪的徐记知人善任，不断完善服务标准，给顾客最像“家”的体验。在这里，服务是一把尺子，用分毫不差的细节量出最标致的服务；顾客是一面镜子，数百万回头客印证了徐记最到“味”的品质；徐记人更是一捆绳，劲往一处使、拧成一股力量，造就了中国领先的餐饮品牌。这样的徐记人，怎能不成功！
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