经过九天的厨火之争，冠军队已经诞生，曾经并肩作战的颜值担当队，今天要一决胜负！究竟是创意无限，勇于挑战的邱长富能夺得桂冠？还是充满活力，年轻气盛的卜伋能独占鳌头？快搬好小板凳，一起见证厨王的诞生时刻！
美食拍档
厨艺总监看着一路走来的兄弟俩，也叫上了自己的好兄弟，神秘嘉宾带着满场的期待，发布了今天的主题：餐酒搭配！
所选择的酒和菜要符合餐酒搭配的基本原则，菜的口感和酒的风味要互补。白葡萄酒、红葡萄酒、清爽的起泡酒、甜酒、白酒，面对口味、口感不同的酒，他们将如何选择完美搭配呢？
美食现场ing
卜伋今天对于卜伋来说，亮绝活的时刻，到了！
开局很重要，没有海鲜的前菜是不完整的。鲍鱼，足够亮眼！鲍鱼长期生活在海中，携带一些细菌和微生物，所以对于鲍鱼的处理，虽然耗费时间，但又必不可少！
鲍鱼出锅后，拿冰水去把它冻住，它会因为热胀冷缩的原因，肉质变得紧实，口感变得Q弹。
鲍鱼制作好之后，开始处理配菜。二荆条，烤焦之后泡水冲洗，味道会跟原本的青辣椒不一样。这样的小细节，快快学起来！
鲍鱼切好，撒上辣椒，美味开始呈现！
鲍鱼Q弹、清爽，搭配浓香型白酒。这款来自于四川的浓香型中国白酒，入口之后，平衡，优雅，带着回甜，让人沉醉！
卜伋主菜中的绝对主角———牛肉闪亮登场。在下锅前，卜伋做过精心的修饰，肥肉少而均匀，为的是制作时让油脂渗出，肉质滋润。
牛肉已在高压锅中，荤素搭配可是永恒不变的主题，奶白菜已经准备就位！
单一的味道可是满足不了美食品鉴官的，此刻他要融入的是自己的小巧思。
梅干，可以让它有酸度，有果香味；葡萄干，甜味稍微多一点，可以解牛肉的腻。这两个食材结合，美食品鉴官们，是不是很期待？
酸甜口的牛肉含有淡淡的果香味，配上入口浓郁、饱满的宁夏马瑟兰，两个字，绝配！
01:12雨花石汤圆，重要的是咖啡粉与面团的结合，没有咖啡粉，就只能找替代的颜色。卜伋大厨的套路要开始了！
雨花石汤圆的工序复杂，除了面团，馅料的处理容不得一丝马虎。莲子配猪油，这样的奇妙搭配，能否打动评委的心？
三色面团与馅料组装完毕，起火烧水，只等汤圆煮熟下肚啦！
雨花石汤圆，滋味浓厚香甜，搭配甜型桃红葡萄酒，呈现出精致的花朵香气，很多种香味混合在一起，入口之后清爽、甜美。
邱长富鸡肉很常见，也最家常，缺少材料的邱长富，每一个动作都十分小心与谨慎。
海蜇——又一个极为普通的食材，但处理起来十分麻烦，长时间的清水冲洗，可以带走海蜇头中过多的盐分。
调配酱料是邱长富的拿手好戏。
两种平常食材鸡肉、海蜇头，对口感，长富有着自己的理解。
口感润滑、味道浓郁的“妖怪鸡”，搭配来自德国的雷司令干白葡萄酒，整体风格酸爽宜人，非常清新！
石斑鱼与墨鱼仔，口感虽然不同，两者相加独特的深海味道更为浓郁，打开了味蕾的新世界。
低温处理石斑鱼，邱长富迎来了主菜创作的高潮期，控制温度，缜密操作，鱼肉的香味随着水蒸气，四散开来。
邱长富的腊肉，可是他主菜制胜的关键！当腊肉融合黄油煎制鱼肉，会产生什么样的美食反应呢？
酸甜、鲜美的石斑鱼选择了意大利的阿曼罗尼作搭配，这款酒整体口感浓郁、饱满，有果香的味道，两者一搭配，让口腔中香气四溢！
01:14蛋白霜是甜品的点睛之笔，长富为此可费了不少功夫，自己调的蛋白霜，更能激发甜品的口感，滋味够足，才能让前厅的众评委更加享受甜品的快乐。
糖能给人带来极大的愉悦，但现在人们对糖的要求越来越高，要有复合的层次感。奶酪芝士自带甜味和酸味，加上各种水果，可以为最后的甜品进行调味。
石榴在手，信心他有。石榴被取籽榨汁，邱长富的一套动作行云流水，这是平日里练就的功夫。
长富的甜品一绝，甜度合适，绵密的包裹感和酥松感让舌尖满足。来自于德国的不甜的干性起泡酒，气泡非常的持久，入口清新！两者结合，让品鉴官的味蕾获得了极大的满足！
合则天下无双，分则各自为王，两位王者正面刚！厨艺届的新兴势力，在今天会碰撞出怎样的火花？让我们拭目以待！
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（编辑孙永慧）
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