沙锅炖菜心
质料：青菜心20克，香菇1朵，冬笋片，火腿片，葱，姜各适当
调味料：干贝汁适当，盐，味精各一些，料酒，香油适当，鸡汤克
做法：
1、青菜心洗净，菜头削成橄榄形，剖十字刀。
2、炒锅油烧热，将菜心放入滑油至菜叶鲜绿、菜梗微透亮时，捞起沥油。余油趁便爆香香菇。
3、将菜心根部向外、叶梢朝锅宗旨划一排入沙锅内，再将冬笋片、火腿片、香菇次序排放在菜心上，撒上干贝汁，放入精盐、料酒，加鸡汤烧沸，微火炖10分钟，加味精，淋入香油即成。
红焖沙锅牛肉
用料：牛肉g、洋芋1个、胡萝卜1根、洋葱50g、葱姜适当、桂皮5g、大料3个、花椒10粒、料酒30ml、老抽10ml、生抽20ml、白糖10g、盐适当、鸡精一些、水淀粉适当、香菜适当
做法：
1)筹备好通盘的食材。
2)牛肉切块，洋芋去皮切块，胡萝卜洋葱离别切块。
3)牛肉冷水入锅焯烫出血沫洗净。
4)炒锅倒油爆香葱姜蒜和香料。
5)倒入牛肉翻炒。
6)烹入料酒炒香。
7)插手白糖继承翻炒。
8)再插手老抽和生抽。
9)炒制牛肉上色关火。
10)把牛肉放入沙锅插手适当的沸水。
11)大火煮开关小火加盖焖制40分钟。
12)尔后再把洋芋和胡萝卜放入继承焖烧。
13)洋芋绵软放入洋葱，尔后开大火。
14)插手盐调味。
15)淋入一些水淀粉勾薄芡。
16)结尾撒上香菜关火。
沙锅金针冻豆腐
用料：金针菇g、姬菇g、冻豆腐g、撒尿包芯牛肉丸6个、小白菜g、食油适当、盐适当、暖锅底料适当、高汤适当
做法：
1)筹备好冻豆腐、牛肉丸、白菜、金针菇、姬菇。
2)冻豆腐切小块备用。
3)金针菇切去根，洗净。
4)金针菇、姬菇、白菜离别洗净，沥干水份。
5)锅中油热，下姬菇翻炒。
6)倒入牛肉丸，炒匀。
7)插手高汤，煮开。
8)倒入冻豆腐，略加点盐，煮开。
9)沙锅中放入暖锅底料。
10)煮开的冻豆腐等倒入沙锅，煮10分钟。
11)插手金针菇，煮2分钟。
12)倒入小白菜，煮2分钟。
13)煮好的沙锅煲，调好味，离火便可食用。
沙锅小洋芋
用料：小洋芋克、葱白2段、姜3片、八角2颗、桂皮1段、香叶2片、食盐1茶匙、干辣椒2个、酱油1/2汤勺、白糖1/2茶匙、植物油2汤勺、水适当
做法：
1、筹备好小洋芋，筹备好八角、桂皮、香叶和干辣椒；
2、葱白切段，姜切片，小洋芋用刷子，刷洗洁净；
3、锅中注入植物油，将沥干水份的小洋芋煎制；
4、煎至洋芋表面起皱微黄捞出，放入沙锅中；
5、锅中留底油，下入八角、桂皮、香叶、辣椒、葱、姜炒香；
6、倒入酱油、糖和适当的净水，烧开；
7、将炒制的汤汁倒入沙锅中，汤汁要没过洋芋；
8、大火烧开，转小火焖至30分钟，洋芋软绵便可。
香辣肘子
用料：猪肘子g、油适当、盐适当、生抽适当、生姜适当、葱适当、八角2个、大蒜子适当、红枣适当、草果1个、冰糖15g、白芝麻适当、干红椒适当
做法：
1)猪肘子清算洁净，入锅用水煮至水滚沸，掏出沥干
2)筹备香葱、干红椒、八角、草果、生姜等做料
3)热油锅放入冰糖神速翻炒
4)放入肘子炒糖色
5)加做料及生抽
6)加ml沸水，加盖，小火焖20分钟
7)筹备干红枣几许，大蒜子去皮
8)铺于沙锅底部
9)放入肘子，并将焖煮肘子的汁水倒入，加适当食盐
10)加盖，小火炖分钟
11)出锅后洒白芝麻
香菇青菜粥
用料：青菜g、香菇2朵、粳米30g、糯米70g、油适当、盐适当、胡椒粉适当
做法：
1)备好材料：香菇、青菜、粳米和糯米。
2)取一炒锅，将粳米和糯米洗洁净并注入约毫升的净水或肉骨头汤。
3)大火烧开，转小火煨半小时左右。
4)估量快好时，炒菜。炒锅里放点油，油热先下生姜末和香菇丁炒香。
5)尔后倒入粗切的青菜简明翻两下。注菜心不要切，留结尾摆盘。
6)加盐调味，神速炒均。注：青菜不要炒得太熟。
7)将香菇青菜倒入米粥沙锅。
8)搅均就能够上桌了，菜心放在表面瞧上去悦目。
沙锅煲豆腐酿
用料：北豆腐g、香菇适当、肉泥适当、蒜适当、葱适当、红椒适当
做法：
1)干香菇用温水泡发尔后用打点机打成末插手肉泥中，放入生抽、盐拌匀待用
2)蒜切片，葱切末，红椒切小丁
3)将北豆腐再次切成小方块
4)用小刀挖去宗旨的豆腐
5)填入肉馅，而且用手微小压下防备肉馅分散、热锅少油，转小火，将肉馅的一面先放入锅内煎至定型
6)翻面煎至底部有微黄，尔后逐个夹出摆进沙锅内
7)另起锅爆香蒜葱
8)插手适当的水、大喜大香辣烤肉酱一些、糖、盐烧开
9)倒入沙锅内煲10分钟左右
10)结尾淋点水淀粉和香油，撒入香葱末、红椒丁就能够
仔姜排骨沙锅煲
用料：排骨g、仔姜g、油适当、盐适当、泡椒5个、老抽30ml、生抽15ml、糖20g、料酒30ml、八角10g、花椒5g、香叶5g、小米辣g
做法：
1)将排骨放入锅里煮开，沥干备用；仔姜洗洁净，切成片备用；锅里油7成热后，放入排骨炒香；
2)调入老抽，使其每一路都充足沾到颜色，炒顷刻；
3)放入仔姜炒香；
4)放入泡椒炒香；
5)调入适当沸水，放入八角、花椒、香叶、小米辣、糖、料酒；
6)将材料放入沙锅内，关上盖子中小火煲20分钟；调入生抽、味精便可。
7)20分钟后，排骨煲就大功得胜啦！汁收的很浓，排骨很有嚼劲，仔姜很清晰，小米辣很芳香，特别的好吃。
雨花石沙锅鸡
质料：土鸡克，雨花石（每个用锡纸裹住）15个。
调料：料酒35克，猪油50克，姜片20克，炸蒜片15克，色拉油3公斤，上汤克，青蒜段20克，鲜红椒2条，干锅酱30克，生粉克，水淀粉5克，盐5克
做法：鸡屠宰治净，取肉改为小丁，入盐调匀后拍生粉，入烧至五成热的油锅内小火浸炸5分钟至光泽金黄，捞出备用、青蒜、鲜红椒离别切成1寸长的段；雨花石用烧至五成热的色拉油小火炸热到℃，放入带酒精炉的小铁锅中备用、净锅置火，下猪油烧至七成热，放入姜片、青蒜段、红椒、炸蒜片、干锅酱小火爆香，下上汤、炸酥的鸡肉，烹入料酒，用水淀粉勾芡，翻匀出锅装入沙锅锅中便可点燃上桌。
韩式泡菜豆腐煲
用料：韩国辣白菜g、豆腐g、油豆腐50g、金针菇g、蟹味菇g、香菇1个、盐适当、韩式辣椒酱适当、韩式大酱适当、葱适当、姜适当、鸡精适当、香油适当
做法：
1)豆腐切片，油豆腐切块，金针菇、蟹味菇、香菇去根洗净
2)辣白菜切成块
3)豆腐入沸水中焯一下后掏出沥干水份
4)锅入一些油，放入姜、葱末炒香，再下辣白菜煸炒
5)炒出香味后倒入沸水，放入一勺大酱
6)一勺辣椒酱
7)烧开后，倒入沙锅中，放入油豆腐
8)金针菇、蟹味菇煮3分钟
9)将切好的豆腐片摆放划一，放入香菇，小火炖煮5分钟。上桌前调入鸡精、香油，撒葱粒，便可。
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