藏身市中心襄阳公园内,

这家时髦的港式餐厅刚一开业,

就引来谢霆锋、赵薇等众多明星争相打卡,

撞星率超高,还一跃成为徐汇火锅排行榜Top1

满锅蟹黄的蟹粉火锅,

带来沪上独一无二的“火锅蟹宴”!

生猛海鲜,30年经验点心师的匠心出品,

就是要你吃到爽!

众多明星现身襄阳公园

时髦餐厅犹如TVB片场

藏身襄阳公园,老上海人都知道的新斗记餐厅,变身复古港风的时髦火锅店。刚一开业,竟然就登上了徐汇火锅排行榜的Top1!

“大厨”谢霆锋,台湾综艺制作人伟忠哥,歌手袁成杰等等一众票明星纷纷现身,成为偶遇明星的高发地!加上店内犹如香港街头的设计,一不小心还以为走进了TVB的片场。

店内巨大的落地窗,把郁郁葱葱的襄阳公园仿若变成了自家花园,老有腔调了。墨绿色搭配金色的主色调,不仅充满了浓浓的港味,也让餐厅和公园融为一体。秋天坐在这里一边晒太阳,一边品尝着点心和火锅,简直不要太幸福。

老香港街头的“海产市场”、港片中的“典当行”,还有二楼的“糖水铺”,加上耳边萦绕的粤语金曲,随手来张自拍简直可以假装在香港。

独一无二的“火锅蟹宴”

“主厨”霆锋都爱的熟醉蟹

蟹粉花胶锅底

品尝过再多金秋蟹宴的老饕,这里独一无二的“火锅蟹宴”,大概也是第一次吃到。选用当季的阳澄湖大闸蟹,师傅手工拆了斤的大闸蟹,拆出差不多70斤左右蟹黄,首创出蟹粉花胶锅底。

你吃火锅,我吃火锅底料,这话没毛病!满满一锅金黄色的蟹黄,煮再久也不会化掉,说奢侈一点也不为过,简直是火锅底界的“爱马仕”!

花胶的品相也十足诱人,懂的食客一眼就能看出它的品质。花胶是主厨亲自在广州挑选的40头花胶,整只颜色腊黄,足干,厚身,且没有破洞。

浓郁的鸡汤,搭配满锅的蟹黄和花胶,咕嘟咕嘟的在锅中慢慢炖煮,雾气混着香气飘散开来,弥漫整个房间。而这口锅本身也一点不简单,锅身雕刻着饕餮的图案,经过多道工序,再由师傅手工打磨,双层不锈钢专利设计,即使手碰触到也完全不必担心被烫到。

如秋天般金色的浓郁汤底,诱人的橙色大颗粒的蟹黄,再来一块炖到Q弹又细嫩的花胶,味道香气浓郁无比,也完全不会有平时吃蟹黄那般油腻,只有至鲜的享受,连喝三碗都不过瘾。

桂花熟醉蟹

醉蟹大概是江浙美食中的一项伟大发明!比起清蒸的口感,私以为鲜味更加明显。连“主厨”谢霆锋吃过后都赞不绝口,也难怪是这里明星产品!喝完一碗蟹黄花胶锅底,再来一只醉蟹,感觉是这个秋天的人生赢家了。

醉蟹选用一公一母两只足足3两半的阳澄湖大闸蟹,用12种酒腌制,有VSOP、玫瑰露酒、陈年花雕和二锅头…等等很多带芳香型的酒,再搭配应季的桂花和红腐乳,风味更加平衡,入口不会有尖锐的酒味。蟹黄肥美,蟹膏醇厚,肉质细嫩鲜美。

蟹粉灌汤包

灌汤包对于上海人来说太常见了,但是这只精致的蟹粉灌汤包端上桌,还是被惊艳到了!造型犹如一件艺术品一般,更像落入玉盘中的一颗温润玉石,被清澈的鸡汤包围着,显得纯净而又剔透。

剔透轻薄的皮,是有骨气和韧劲的。轻轻一口咬开,咗一口鲜美的汤汁,满满的馅料就可以看到十足的诚意。

雨花石蟹粉汤丸

充满意境的汤丸,真的像极了池塘边上的透明雨花石,也算是和这个秋天非常搭了。

软糯的皮子里包裹着满满的蟹黄,一口咬下去,蟹黄就马上溢出来,有一种爆浆的感觉,让人十分满足。味道更是鲜香浓郁,但奇妙的是并不会觉得腻。

搬进餐厅的“海鲜市场”

生猛海鲜涮到手软

进门就能看到的复古“荣记海产”,也是店里的一大亮点,和老香港街边的海鲜市场造型一毛一样。而这里其实也是名副其实的海鲜市场“中转站”,等于把江杨北路的海鲜批发市场搬到了店里,所以海产不仅新鲜而且性价比也超高。

这里每天都会有空运的海鲜进来,加拿大的象拔蚌,挪威的帝王蟹…各个都带着刚离海的生猛,在池中张牙舞爪跃跃欲试!

一品海鲜锅

招牌的一品海鲜锅,里面有一整只的梭子蟹,还有三只大连生蚝、半斤花螺、十只斑节虾和鲜鱿,份量多到让人觉得离谱。

用鱼汤熬制的汤底,和海鲜煮在一起,简直是鲜掉眉毛。吃之前一定要先喝一碗这至鲜的汤才算满足。

滋味鲜美的汤头,搭配多种多样的海鲜,鲜甜的斑节虾,脆嫩的花螺,Q弹的鲜鱿,肥美的生蚝,嫩滑的蟹肉,每一口都能尝到不同的幸福。

从加拿大空运而来的象拔蚌,可以生吃刺身,也可以在海鲜锅里涮着吃。这里的象拔蚌也和一般的水蚌不同,不会因为很高的出水率,而损失掉很多重量,色泽略黑的干蚌,所见即所得,个头比水蚌小,却能铺满一大盘。而且这里的海鲜都是按只而不是按斤出售的,消费也更加明明白白。

富贵虾

大只透明的富贵虾,冰清玉洁,醒目的虾黄显得及其诱人,用手轻轻一捏,还有种爆浆的感觉。

除了涮火锅的多种海鲜,这里还有种类丰富的海鲜小炒,不同的海鲜,搭配不同的烹制方法,都可以自由选择,氛围也营造的轻松随意。

招牌花胶鸡锅

经典的花胶鸡锅,选用的是散养三个月的,广东湛江走地鸡,算是清远鸡的豪华版。小锅半只,大锅足足一整只。

店里的汤不会过夜,每天早上6点多开始熬汤,经过5、6个小时之后,中午第一锅汤就熬制好了。

汤底由猪脚、鸡爪等多种配料精心熬制,口感醇厚浓郁,喝完嘴巴上感觉粘粘的,感觉补充了丰富的胶原蛋白。鸡肉的肉质鲜美,富有韧劲但却不柴、不腻,鸡皮也Q弹润滑。

这里还有一道造型“神奇”的鸟蛋,用黑胡桃木制作,并在伦敦的圣马丁学院找人建模切割。原来这是寓意餐厅Logo那只可爱的鸟儿的初生。鸟儿名叫鹊鸲,俗称“四喜鸟”,而这里就是四喜鸟出生的地方。当打开后才发现里面盛放着牛肉三拼,细腻的纹路,均匀的肥瘦搭配,确实让人心生喜悦。

最后还要科普一下正确的吃港式火锅的常识,要先吃蔬菜,保持汤底的鲜度,然后再烫海鲜,让汤底鲜上加鲜,最后才可以放肉涮煮,大口享用丰盛的一顿美食哦。

内有“深意”的港式点心

三十年经验的师傅手工制作

港式点心,是最考验一家港式餐厅功力的菜品。而好的点心,一定是要带着温度的。餐厅从广州的传统茶楼,找到有30年点心制作经验的师傅,每天纯手工新鲜制作。

温泉鹌鹑蛋烧麦

看似普通的一份烧麦,咬开才会让人大呼意外。内心藏着一整颗鹌鹑蛋,鲜嫩细化的肉泥,爽滑的蛋清,还有刚刚好流心的蛋黄一口爆浆,口感层次丰富,味道浓郁满口留香。

酥皮焗汤丸

你能认出来这竟然是一个汤丸吗?开始还以为是服务员上错了菜,当吃下去才再一次发现了惊喜。

酥皮包裹着的竟然是一整颗汤圆。酥皮酥脆,汤圆软糯,馅料浓郁,奇妙而又平衡的口感,让每一个味蕾都跳跃起来。

黑松露野菌饺

打开盖子就闻到扑鼻的黑松露香气,多种菌菇在一起,还能感受到山林间的清新野味,沁人心脾。

芒果芝士雪媚娘

粉粉的而又娇嫩的雪媚娘,有一整颗芒果在里面,夹着一层薄薄的芝士,口感更加柔滑,味道酸酸甜甜的,像初恋的滋味般迷人。

另外还有蜂巢芋角、煎蛋香糖糕、法式雪山包、小小菠萝包、脆皮鲜虾红米肠等多种经典的港式点心,秉承地道的传统工艺,三十年的匠心手工制作,恨不得滚完一遍点心菜单才过瘾。

这样一家陪你度过人生喜悦时刻的时髦火锅店,

还有金秋独一无二的“火锅蟹宴”,

三十年经验的匠心手工点心,

你最想和谁一起来呢?



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