水晶桂花糕
晶莹剔透的水晶桂花糕，相信第一眼看到它的人都会有一种惊艳之感。每年初秋之际，空气中就会浸润着甜甜的桂花香味，冷露、月色、花香，若能再加上一份香甜的桂花糕，配以香茗，便可让人在诗情画意之间，寻求那一份怡然自得的心境。
榴莲酥
其酥皮薄如蝉翼，表面略刷清油，撒几粒芝麻，轻轻咬开外层薄薄的壳，就像吃到了一颗刚剥开的榴莲，榴莲之多出乎意料，浓郁的香味在舌尖上泛起，这榴莲之浓鲜恰好是榴莲酥的妙境。
水晶虾饺
水晶虾饺是传统粤式茶楼点心之一，广东人饮茶,少不了来一笼虾饺。上乘的虾饺形似一梳香蕉，皮薄而半透明，在小巧精致的竹制蒸笼里晶莹透亮，鲜活的虾仁露出羞涩的粉红，隐约可见，入口柔韧而富有弹性，吃起来爽滑清鲜，美味诱人。
而在水晶虾饺的基础上创新而成的“翡翠虾饺”，白中透绿，清淡中飘着鲜香,简直就是色与味的终极挑战。
水晶蝴蝶饺
欲语还休般晶莹剔透，待饺子蒸熟后快手插上去鱼翅翅针制的“蝴蝶须”，惟妙惟肖，正是妙笔。全素的馅料隔着透明的薄皮现出缤纷色彩，令人赏心悦目。
芸豆卷
芸豆卷原始北京的特色民间小吃，后流传入清宫，成为最具有代表性的宫廷点心。芸豆卷形似马蹄,色泽雪白，质地柔软细腻，口味甜中带沙，配上一杯香茗，味道清雅柔和，颇有山水画的意境。
杏仁豆腐
杏仁豆腐是特色传统名点之一，主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因色泽雪白、形如豆腐而得名。白如凝脂的杏仁豆腐，比真正的嫩豆腐还要细嫩，杏仁的香味融入凝脂中，浇上适量桂花蜜，口感甘冽清甜。杏仁还有有生津止渴，润肺定喘，滑肠通便，减少肠道癌的功效。
荷花酥
荷花酥是杭州著名的传统小吃，形状酷似含苞欲放的荷花,因而得名。用油酥面制成的荷花酥,酥层清晰,观之形美动人,食之酥松香甜,别有风味，是宴席上常用的一种花式中点。如果说有哪种点心最让人有惊艳之感，我想荷花酥绝对是当之无愧。
糖芋苗
这是一道金陵传统小吃，色泽红亮，口感软糯鲜滑，名曰“桂花古法糖芋苗”，因其用桂花和桂花糖酱入食材之中，因得此名。糖芋苗的核心食材是芋头，选用新鲜芋苗，蒸熟后剥皮；加上特制的桂花糖浆，放在大锅里慢慢熬制。煮的时候要放一点口碱，这样芋苗煮才会煮出红彤彤、诱人的颜色。芋苗快软烂的时候加入藕粉，小火慢煮少许，待得汤汁清爽而粘稠，淋上些桂花即可。最终的成品呈晶莹透亮的诱人红色，琥珀似的，因为加入了藕粉，所以特别黏密醇厚，闻之香远益清，食之润滑爽口，唇齿留香。
雨花汤圆
雨花汤圆是仿照南京的雨花石做成的汤圆。它是以糯米粉为主料，用抹茶粉、南瓜茸等有机天然植物，经淮扬美点大师的妙手生花的制作，使普通的汤圆拥有雨花石般美丽的花纹。放在水里，晶莹闪亮，透过水的折射，花纹也变幻出不一样的色彩。大大的汤圆就像一颗颗水润的雨花石，身上还有波浪形的花纹，美得让人不忍下口。入口糯香甜润，又不会过于甜腻，不喜欢吃甜食的小伙伴也会爱上。
芫荽饼
芫荽，《说文解字》里说“荽”是香口的意思，在民间称谓中，芫荽即是香菜，是南北方对此种植物的不同叫法，平时生活中亦常见，是最为熟悉不过的提味蔬菜。许多人对香菜的味道深恶痛绝，不知见到这款芫荽饼又作何感想。千万别以为它是某位厨师突发奇想的创新之作，实际上它是广东中山一带的传统点心。香菜晒干磨成粉，与糯米粉一起用木质模具压成芫荽饼，其色泽碧绿、造型精致，就连一向不喜芫荽的人，也忍不住想尝尝它的味道呢。
猪儿粑
猪儿粑是一道美味可口又充满趣味的传统小吃，主要在云贵川一带较为流行。它以糯米面为皮，包上多种考究的馅料，做成小肥猪的形象，经过蒸制，小猪变得晶莹剔透，憨态可掬，粑皮晶亮柔嫩，食之爽口绵软，嚼而不沾，回味无穷。
绿豆糕
时至端午，除了各家各户必食的粽子，民间亦有另一传说：端午时节瘴疠之气旺盛，进食绿豆糕，可清热祛毒，免瘴疠之影响。绿豆糕的造型较为小巧精致，似乎特别适宜小家碧玉女子作为茶点小食。
红龟糕
又名红龟粿[guǒ]，主要原料为糯米，形状大多如龟，颜色偏好为红，是一种闽南人的传统主食。如果说西方是用故事赋予甜品寓意，那么中国的甜品就能把造型和祝福融为一体。在中国的传统文化认知里，龟象征着吉祥如意、健康长寿、多子多福，因此红龟糕在中国是一种寓意着吉祥的糕点，亲朋好友结婚就有拿红龟糕来做贺礼，传统的祭祀上更少不了红龟糕的身影。完成供奉后的红龟糕就成为人们餐桌上的美食——粘糯的外壳和香甜的馅料，那种Q弹的口感让人欲罢不能。
冠顶饺
冠顶蒸饺是一道特色传统名点，晶莹透亮，油润溢香，馅鲜皮软，形似鸡冠，因冠顶饺翻出的边窝起象小船，故又名“金山三船饺。
寿桃包
桃，自古以来就与仙家有着不解之缘。古人雅称其为寿桃、仙桃，神话传说中，寿星公也总是捧着一个硕大艳丽的仙桃。因此民间将桃作为长寿的象征，每逢为老人祝寿之时，席间总少不了与桃相关的菜式。寿桃包即为一种仿生寿果，形状神似白里透红的水蜜桃，仿佛一口咬下便可尝到那鲜甜的汁水。口感松软香甜，观感、手感和口感“三感”兼具。
四喜蒸饺
四喜蒸饺是一道特色传统名点，所包四物各地有异，一般是使用红（火腿）、黄（蛋黄）、黑（木耳）、青（青菜）四种包在饺子四角，色泽艳丽，形态美观，不但名字讨了好彩头，味道也比一般饺子更加丰富。
海棠酥
真如一朵美丽的海棠，幽幽的开放在你的指尖。海棠的娇艳欲滴、玲珑妩媚，让你几乎不忍下箸。海棠酥用海棠入馅，外表再用复杂的工艺作成海棠花形状，点心虽小，但制作起来极为复杂，成品十分赏心悦目，吃起来酥脆香甜，满口生香。
青团
看多了超市里那软塌塌的青团，你是否知道，青团也可以很精致？青团是江南地区一带的传统特色小吃，制作时用艾草的汁拌进糯米粉里，因此色泽碧绿，带有清淡却悠长的青草香气。青团独有的那层碧绿的外衣，就像那江南少妇那一身素色衣襟，淡淡的但却很迷人。青团糯韧绵软，甘甜细腻，清香爽口，从色彩到口感都有着春天的气息。
菊花酥
菊花酥为川式糕点中的油炸品种,乍一看就像一朵盛开的菊花,复瓣舒展,“花瓣”总共有十二瓣，层次分明，完整而不露“心”，黄红相间,色泽雅致悦目。可上筵席,可作茶点。
水晶南瓜冻
南瓜也是中式甜点经常用到的材料。南瓜本身色彩非常艳丽，无需过多装饰，经过冷冻后冰凉香滑，非常适合夏天食用。
马蹄糕
广东、福建一带的传统甜点，相传源于唐代，以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠，粤语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。
兔子糕
将一坨小小的面团搓成椭圆形，用大拇指和食指轻轻一捏就有了两个长长的小耳朵，用小小的红豆粘在耳朵下面就是有了眼睛，小白兔就这样神奇地做好了。蒸好后加上雪白的椰丝，这么可爱的小白兔，你忍心吃下去吗？
象形小企鹅
有人说，点心不单是一种食物，更是一种幸福的体验。这个叫做萌蠢小企鹅的小东西，总是能够轻而易举地掳获人心。
刺猬包
刺猬包是湖北省传统的汉族小吃。色泽洁白，形似刺猬，质软甜润。荞面粉与粘米粉加水揉成荞面团；莲蓉加入白糖、蜂蜜拌匀成馅心。将荞面团下成10个剂子包入莲蓉馅捏成刺猬生坯，再用剪刀剪出“刺”，芝麻嵌上眼睛放入盘中入笼蒸熟即成。风味特色：形似刺猬，馅心甜香。此品在全国“红心袋”杯中餐烹饪技术大赛获桂林赛区金牌奖。技术要领：荞面要用甜荞，剪“刺”时注意不要漏馅。
钳花小包
简单的面团在技艺超群的面点师傅手里可以变幻成任何形状，这就是中国美食文化的博大精深之处。钳花小包，把面团细细的雕刻成花苞的形状，精巧可人的外形让人惊艳！这不仅仅是一道食品，更是一门艺术。食物填饱的不仅仅是我们的胃，更是灵魂中对艺术和为艺术付出的那些人的感动。自《舌尖2》的第二集播出，想必让很多中国人看完以后都感受到一种油然而生的自豪。众多美食蕴含着我们中华历史悠久的美食传承，每一种美食都让人惊艳。
象形南瓜饼
象形南瓜是一款形状独特的以南瓜为主料的面食。主要是以南瓜为原料做成的饼，各个地方的制作方法都不太一样。酥软甜糯，香味醇厚。
天鹅酥
天鹅在食品造型里是一个很好的题材，其优雅、高贵、纯真。天鹅酥就是一款美丽的象形酥皮点心，其造型非常别致美观，口感酥脆，香甜味美。
牡丹蒸饺
牡丹蒸饺是一道地方特色小吃。以面粉、肉馅为主料，熟蛋黄为辅料通过特殊工艺制作而成的甜点。形状精美、口味更是以清新着称，油一点腻一点就达不到爽口的效果。
鸡蛋糕
贵州遵义地区的一种点心，最为正宗，已有百年历史，以鲜鸡蛋、白糖、香油精、面粉为主要原料，精制烘烤而成，金黄油亮，质优味美，指压起窝，指放复平，不腥不腻，酥软可口。
转载请注明地址:http://www.abmjc.com/zcmbhl/4410.html
