江苏是我们中国古代文明的发祥地之一，在这里可是拥有了13座国家的历史文化名城，因此，每年来到这里旅行的人当然很多了。来到这里游玩当然也少不了要去尝一下江苏的名菜，同时，江苏的菜也是传统的菜系之一，而且对于江苏菜也已经有两千多年的历史了，很多的美食一直流传至今，仍然是脍炙人口的。而且还由于苏菜和浙菜是特别相近的，因此也被统称为江浙菜系，所以说它这里面包含的美食当然也就更多了。
1、松鼠鳜鱼
这可是一道很多人都没有办法抗拒的美食，不仅色彩特别的漂亮，而且造型也特别的优美，吃起来味道更是外脆里嫩，而且酸甜可口。不管是哪一个年龄阶段的人都特别喜欢，并且就这一道菜就已经有多年的历史了，而且早就已经闻名了中外。这道美食所选用的就是鳜鱼，在肉上面刻有花纹，之后再放入一些调料腌制之后，挂上蛋黄放入油锅里面去查手，然后捞出来再浇上熬好的糖醋卤汁，因为它的外形比较像松鼠，因此才有了这样的一个美名。
2、阳澄湖大闸蟹
这可是逢年过节的必备礼品，之所以就是因为阳澄湖的大闸蟹不仅体大膘肥，而且外形看起来也特别的漂亮，肉质吃起来更是非常的细腻。把绑好的大闸蟹放在锅里面去蒸熟，磁性的螃蟹长为金黄色，而雄性的螃蟹咋像白玉一样，那味道简直不要太鲜美。
3、卤汁豆腐干
这是一种苏州特别著名的小吃，而且原理材料就是鲜嫩的豆腐，再配上非常丰富的乳汁，吃起来不仅柔软可口，而且味道也特别丰富，是一道非常独特风味的美食。
4、鸭血粉丝汤
在很多地方都有卖鸭血粉丝汤的，但是正宗的鸭血粉丝汤吃起来绝对让你终生难忘。当然有一些人可能对这种食物非常敏感，不喜欢一些内脏之类的食物，但是只要品尝之后绝对会让你非常有新鲜感。鸭血粉丝汤主要就是有鸭血，鸭肠，鸭肝等加入熬好的鸭汤里面和粉丝一起制作而成的。吃起来不仅特别的鲜香，而且也属于一种南北风味儿结仪的特色，这也是为什么能够在全国各地风靡起来的原因之一。
5、盐水鸭
这是一道南京再著名不过的特产了，同时也被称之为桂花鸭。不仅在颜色上看起来特别的鲜亮，而且肉质吃起来更是特别的嫩，肉质软而不烂，鲜香无比。而且至今也已经有多年的历史了，可见它到底有多么的美味。
6、雨花石汤圆
光看名字就知道是一道特别漂亮的美食，而且它也是江苏省非常传统的一个地方小吃，是属于甜点的一种，同样也是一道非常有地方特色的美味。因为在里面加入了一些可可粉的原因，因此也就比普通的汤圆看起来更加漂亮一些，而且外形看起来特别像是圆润的雨花石，因此才有了这么优美的一个名字。
7、南通跳面
面食不管在哪一个地方都是缺少不了的，而且就数面条这一类型的最为出名。南通跳面也是江苏省南通地区的一个传统名吃，不仅在工艺上特别的讲究，而且外观也同样特别的漂亮，更是讲究面条的粗细一定要均匀。一晚上好的南通跳面，面条久煮而不糊，吃起来不仅非常的爽，而且很有筋道。
8、天目湖砂锅鱼头
对于这种美食，不仅特别的美味，而且里面营养也很高，因为里面的鱼头采用的都是生长在天目湖里面七斤左右的活鱼，在做的时候先把鱼头下锅煎到两面金黄之后再捞出来，之后再放到特制的砂锅里面。而且里面用到的水也是天目湖的水，然后再加上一些辅料，放在砂锅里面小火的慢炖上几个小时，这样做出来的鱼头不仅为美，而且汤喝起来也是特别的现象。
9、酱排骨
无锡的酱排骨也是属于江苏菜的一种，同样也是非常传统的名菜。做好的排骨不仅颜色特别漂亮，而且肉质也是酥烂的，排骨上面沾染的汤汁更是特别的鲜美，而且吃起来咸中带有一丝甜味儿。不仅特别的下饭，而且绝对是让人停不下嘴巴的。
当然，对于江苏的美食还有很多很多，其实每一种都是值得大家去品尝的。而且也告诉大家，不管去哪里旅行，一定要去领略一下当地的美食文化，这样才绝对称得上是一次完美的出行。
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